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有了佳慧点上火,她也就该回家了,挥别了葛家人。林丽儿就专心烧菜。好歹林丽儿也是师范大专毕业的,用心点学,很快把饭就烧上了。然后,把5斤五花肉用盐阉了一半留着,回头明天白切肉啊,农家小炒肉都可以用啊。
刷干净锅,先烧水一锅,下了10只鸡蛋煮熟,捞出剥皮划线。把剩下一半的肉切成手心大小,先在开水了滚了几分钟,捞出清水洗,要洗的干净,用手搓掉白沫洗净。在起油锅,下生姜干辣椒煸锅,把肉块放入,煸透,加一半水,加生抽,料酒,醋,小火半炖。水烧到没有了,再加一半水,加适量生抽,加三大勺糖,放入鸡蛋一起,小火慢炖。(求表扬啊,求表扬,这段红烧肉是亲自操刀编写,江南家常烧法,作者,独家秘方)大家以为烧好了,不,这才菜到八成,全部盛到大碗了,再起一次油锅,下大葱蒜头煸锅,整个大碗肉,倒入锅中,不停煸炒八分钟。考究一点的,还要把鸡蛋先炸一遍,这样,一碗红烧肉上桌,挂色亮红,鸡蛋外焦里嫩,猪肉外脆里糯,瘦的一层,肥的一层,瘦儿不柴,肥而不腻,充分满足了你的味蕾,这样才充分的体现家常菜的真谛。林丽儿又拿出县城顺手带回来的丝瓜,敲2个鸡蛋烧个汤,还有家里永远常备的青菜,炒了碗青菜。
等林英父子俩黍谷搬到村里仓库,倒提着锄头,回来的时候,不由的吸了吸鼻子,院子里萦绕着的肉香,吸了又吸,颇有点绕梁三日,回味无穷的感觉。林徽比较开朗爱笑,赶紧问:“妹妹,你真会烧肉呢,可真香!”赶紧加快脚步钻进厨房,伸手就朝碗里拿,被丽儿一把敲掉手,“去,去把土掸掸,把手给洗干净了。在摆上筷子,盛上饭,我去趟葛婶家,给他们送去一碗,哥你知道的。”“吖,你快去去回吧,等你一起吃。”
林丽儿,脱下围裙,拉了拉小辫子。来了这里,那种盘头发太复杂了,她不会,就会2种,一是樱桃小丸子头,二是马尾辫。好在村里是乡下地方,不考究,扎根红色丝带也勉强看的过去。拿了个菜篮子,把肉碗放进去,又在上面盖上块蓝印花布,想了想,上面放了几根青菜,就转身朝葛婶家走。也就四,五个门口,20步路的,到了葛家,拍拍半开的院子门,大声叫了下葛嫂。一眼看去,就3间中等黄土柸房,糊的白窗纸。侧头搭了个大粗木棚子,3面挡风,放上木架,就是厨房了。农家的厨房有灶头见过没有,左右2口大灶,当中一口小锅可以同时热水,搁了堵墙就是灶眼和烟道,通道3个房间的炕头去,填充柴火和放小板凳。好在,院子的篱笆都是粗木桩
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