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陆妈快速将羊肉分装好后,放入冰柜,拿出一条羊腿,做火锅吃。
陆书意和陆爸去超市买配菜,陆妈在家准备火锅。
将新鲜的羊腿肉切薄片,陆妈的刀功炉火纯青到自己可以不借助机器切羊肉薄片了。
再准备大葱,姜片,八角,香叶桂皮,大蒜。
拿出一小块的火锅底料,料酒,生抽,老抽,豆瓣酱,萝卜以及陆书意去超市买的配菜。
将羊肉冷水下锅,放大葱,姜片和料酒去腥,中间撇去浮沫,水开之后把肉捞起来用冷水洗干净浮沫
陆书意在一旁看着,陆妈吩咐道:“喏,看见没有,多洗几次可以去腥,以后徐洲过来,你就这样做给他吃!”
陆书意点点头,将步骤记在心里。
锅热放油,加入葱,蒜,八角,香叶,桂皮炒香,再加入羊肉炒两分钟,加入火锅底料,炒几分钟后,加入一勺豆瓣酱。
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