天才一秒记住【三联文学网】地址:www.styinuo.net
大盘鸡这道菜是杨枫前世末世后在基地里跟大西北的厨师学的,光听这个“大”字,就知道这是一道豪迈粗犷的美食。
大块鸡肉、大块土豆、还有大块的胡萝卜跟洋葱,经过炖煮,再放入一个大盘子中。
可惜杨枫没有找到洋葱,只好退而求其次,选择用云海界特有的一种土球茎代替。
土球茎的味道与洋葱有异曲同工之妙,味道强势霸道,常被用来加入酱料中用来去除肉腥味。
洗净鸡块先煸炒出油,接着炖至半熟加入土豆。
又过半刻加入胡萝卜和土球茎块,加入备好的调料,盖上锅盖,静心等待。
做大盘鸡,少不了往里头加入宽面,趁着这个等待的时间杨枫扯好几份宽面,打开锅盖,铺在大盘鸡上。
宽面跟大盘鸡,是天生的搭档。
炖煮后的大盘鸡,浓稠汤汁里难免会有碎骨肉渣以及各种调料,若是用细面,这些东西便会缠在面条上,夹起一筷子咬下去能吃到碎骨头,影响口感。
且浓郁汤汁味道咸香重口,细面沾上汤汁,吃不了几口就会发腻。
而用宽面,哪怕面条沾上了调料和碎骨也没关系,抖两下,或者用筷子一夹,就能吃到只沾汤汁而没有碎骨的面条,丝滑舒适。
宽面韧劲扎实的口感还能与浓稠的汤汁达到一种巧妙平衡,一切恰到好处。
空气中渐渐涌上了一种难以言喻的美妙气味,浓郁而不刺鼻,丝丝缕缕的,无声无息间,牵动着食客的嗅觉和味蕾。
王行跟谷纨整齐地吞咽着口水,谷纨眸中隐隐闪着期待。
而后进来食肆的赤木长老和无衍,也往灶房投去目光,今天这香气,也很浓郁啊。
巫鸣没到食肆前,在路上就想好了自己等下要跟瑶瑶展示自己昨晚的成就,他也会写自己名字了。
可这会闻着这味道,巫鸣就不由自主地坐在了椅子上,眼巴巴往灶房的门口瞧。
刚炖好的大盘鸡,拿开锅盖,香气四溢,浓郁的香气扑鼻而来。
油汪汪的一大锅,上面码着的宽面染上了一层淡淡金黄,边缘部分吸饱了汤汁,这一口下去得香晕乎。
鸡肉肉质肥嫩厚实,口感滑嫩,一口下去近乎能挤出肉汁来。
土豆渗透了鸡汤格外鲜美,经过大火炖煮变得软糯可口,入口即化。
胡萝卜则带来了一丝清甜,还有跟土豆颜色接近的土
更多内容加载中...请稍候...
本站只支持手机浏览器访问,若您看到此段落,代表章节内容加载失败,请关闭浏览器的阅读模式、畅读模式、小说模式,以及关闭广告屏蔽功能,或复制网址到其他浏览器阅读!
本章未完,请点击下一章继续阅读!若浏览器显示没有新章节了,请尝试点击右上角↗️或右下角↘️的菜单,退出阅读模式即可,谢谢!